Formas de preparar los boquerones

Ingredientes

Boquerones pequeños de cádiz.
Sal.
Harina.
Cerveza.
Harina de tempura
La mejor manera de preparar los boquerones de Cádiz, por su pequeño tamaño, es simplemente enharinados y fritos.Además, debido a ese reducito tallaje, no es necesario limpiarles las tripas ni quitarles la cabeza, pues una vez fritos quedan absolutamente limpios cuando se tira de la cabeza.
Ahora bien, existen alguanas variantes que pueden dar un toque "especial" al plato.
V1: Por ejemplo se pueden rebozar en harina de tempura, en lugar de la harina tradicional. De esta manera quedan mucho más crujientes.
V2: También se pueden sumergir en cerveza antes de pasarlos por la harina; o bien hacer una masa más bien espesa mezclando la harina con cerveza.