Emperador con pimentón
Ingredientes
(4 personas).4 filetes de emperador.
1 cucharada de aceite.
Una punta de cucharadita de pimentón.
Una punta de cucharadita de cominos.
1 diente de ajo.
1 cucharada de zumo de limón.
PASO 1: Majar en un mortero el diente de ajo (se hace mejor con un poco de sal), con el pimentón y los cominos.
PASO 2: Añadir la cucharada de aceite y el zumo de limón y volver a machacar hasta formar una pasta.
PASO 3: Mojar con un poco de aceite la plancha o la sartén antiadherente y poner a fuego vivo. Cuando esté caliente, asar cada filete de emperador durante dos minutos por cada lado, sazonando poco antes de dar la vuelta.
PASO 4: Poner los filetes en una fuente o directamente sobre los platos, y verter sobre ellos la salsa del mortero, sirviendo inmediatamente.
PASO 2: Añadir la cucharada de aceite y el zumo de limón y volver a machacar hasta formar una pasta.
PASO 3: Mojar con un poco de aceite la plancha o la sartén antiadherente y poner a fuego vivo. Cuando esté caliente, asar cada filete de emperador durante dos minutos por cada lado, sazonando poco antes de dar la vuelta.
PASO 4: Poner los filetes en una fuente o directamente sobre los platos, y verter sobre ellos la salsa del mortero, sirviendo inmediatamente.