Chipirones rellenos en su tinta
Ingredientes
(4 personas).1 kg. de chipirones rellenos.
2 cebollas.
2 bolsas de tinta de calamar.
1 vaso de vino blanco.
1 hoja de laurel.
1 tomate pequeño muy maduro.
Sal.
100 cc. de aceite.
PASO 1: Cortar una cebolla en rodajas muy finas y freírlas muy lentamente en una cazuela, junto con el tomate pelado y troceado (sin pepitas). Añadir la hoja de laurel.
PASO 2: Una vez que esté sofrito, que la cebolla esté transparente, se añaden los chipirones, el vaso de vino y las tintas. Se echa agua en la cazuela hasta cubrirlos, se tapa y se deja cocer aproximadamente media hora, o hasta que la salsa espese. Se rectifica de sal.
Servirlos acompañados de arroz blanco
PASO 2: Una vez que esté sofrito, que la cebolla esté transparente, se añaden los chipirones, el vaso de vino y las tintas. Se echa agua en la cazuela hasta cubrirlos, se tapa y se deja cocer aproximadamente media hora, o hasta que la salsa espese. Se rectifica de sal.
Servirlos acompañados de arroz blanco