Caballa en escabeche
Ingredientes
(4 personas).800 g. de caballas frescas.
1 hoja de laurel.
Tomillo.
Pimentón dulce.
5 dientes de ajo.
Aceite de oliva.
Sal.
Vinagre.
PASO 1: Se limpian las caballas y se sangran a conciencia.
PASO 2: Se pelan los dientes de ajo.
PASO 3: Se frien las caballas en una sarten a fuego fuerte y se apartan.
PASO 4: Posteriormente, se sofrien los dientes de ajo junto con el tomillo y el laurel y cuando los ajos estén dorados se le añade una cucharada de pimentón y medio vaso pequeño de vinagre.
PASO 5: En una fuente se disponen las caballas fritas y se riega con el sofrito y sus ingredientes.
PASO 2: Se pelan los dientes de ajo.
PASO 3: Se frien las caballas en una sarten a fuego fuerte y se apartan.
PASO 4: Posteriormente, se sofrien los dientes de ajo junto con el tomillo y el laurel y cuando los ajos estén dorados se le añade una cucharada de pimentón y medio vaso pequeño de vinagre.
PASO 5: En una fuente se disponen las caballas fritas y se riega con el sofrito y sus ingredientes.