Pescadillas de ración cocidas con vinagreta
Ingredientes
(4 personas).4-6 pescadillas de ración.
1 cebolla.
1 vaso ( 200 c.c.) de vino blanco.
Un chorrito de zumo de limón.
Una ramita de perejil.
Sal.
150 c.c. de aceite.
1 cebollita tierna.
1 pastilla concentrado de caldo.
1/2 cucharadita de orégano.
3 ó 4 cucharadas de vinagre.
PASO 1: Pide al pescadero que te limpie las pescadillas, eviscerándolas, quitándolas los dientes y aletas, y partidas en dos (o no, depende el tamaño y los gustos de cada uno).
PASO 2: Pon las pescadillas al fuego en una cazuela con agua fría que las cubra, la cebolla pelada y troceada, el perejil, el vino y el zumo de limón, asi como sal al gusto. Tapa y, cuando rompa el hervor, reduce el calor para que el agua hierva muy suave, apenas tiemble. Aguarda hasta que el pescado esté cocido: el tiempo variará según tamaño.
PASO 3: Mientras, reúne todos los ingredientes de la salsa y pásalos por los batidora.
Sirve cada pescadilla (o mitades) con la vinagreta por encima.
Puede acompañarse de unas patatas cocidas, espolvoreadas con pimentón.
PASO 2: Pon las pescadillas al fuego en una cazuela con agua fría que las cubra, la cebolla pelada y troceada, el perejil, el vino y el zumo de limón, asi como sal al gusto. Tapa y, cuando rompa el hervor, reduce el calor para que el agua hierva muy suave, apenas tiemble. Aguarda hasta que el pescado esté cocido: el tiempo variará según tamaño.
PASO 3: Mientras, reúne todos los ingredientes de la salsa y pásalos por los batidora.
Sirve cada pescadilla (o mitades) con la vinagreta por encima.
Puede acompañarse de unas patatas cocidas, espolvoreadas con pimentón.