Pescadilla a la plancha
Ingredientes
(2 personas).1/2 pescadilla en filetes.
2 dientes de ajo.
Sal gruesa.
Perejil.
2 cucharaditas de mantequilla.
Aceite.
2 patatas medianas.
1 hoja de laurel.
PASO 1: Se pide al pescadero que nos deje la pescadilla en dos filetes completamente limpios, sin espina central ni espinas laterales.
PASO 2: Se pone sal gruesa y un ajo picado a cada filete por ambos lados.
PASO 3: En una sartén anti-adherente, se ponen un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
PASO 4: Se seca con papel absorbente el pescado antes de ponerlo en la sartén. El aceite deberá estar bastante caliente. Una vez dorado por un lado, con una espátula se le da la vuelta y se cocina unos 2 minutos por el otro lado, en éste caso por el de la piel. De esta manera quedará más jugoso.
PASO 5: Se retira el pescado a un plato y en el aceite de freírlo, se doran unos ajos en láminas. Se vierte todo por encima de los filetes de pescadilla y se sirve acompañado de unas patatas cocidas con una hoja de laurel y un poco de sal. Se pone una cucharadita de mantequilla sobre las patatas calientes y se espolvorea todo con perejil picado.
PASO 2: Se pone sal gruesa y un ajo picado a cada filete por ambos lados.
PASO 3: En una sartén anti-adherente, se ponen un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
PASO 4: Se seca con papel absorbente el pescado antes de ponerlo en la sartén. El aceite deberá estar bastante caliente. Una vez dorado por un lado, con una espátula se le da la vuelta y se cocina unos 2 minutos por el otro lado, en éste caso por el de la piel. De esta manera quedará más jugoso.
PASO 5: Se retira el pescado a un plato y en el aceite de freírlo, se doran unos ajos en láminas. Se vierte todo por encima de los filetes de pescadilla y se sirve acompañado de unas patatas cocidas con una hoja de laurel y un poco de sal. Se pone una cucharadita de mantequilla sobre las patatas calientes y se espolvorea todo con perejil picado.