Pastel de cabracho
Ingredientes
(4 personas).1 kg de Cabracho en limpio.
7 huevos.
1 Cebolla pequeña.
1 Puerro .
1 zanahoria.
250 gramos de Nata líquida.
200 gramos de Salsa de tomate frito.
Zumo de un Limón.
Sal.
Pimienta blanca molida.
PASO 1: Cocemos el pescado durante 10 minutos en agua con un poco de sal junto con la cebolla, el puerro y la zanahoria. Una vez cocido el pescado, lo troceamos, desespinamos y desmigamos, dejándolo limpio de espinas y piel.
PASO 2: Lo mezclamos junto con la nata, los huevos batidos, la salsa de tomate, el zumo de un limón y ponemos una pizca de sal y de pimienta blanca. Esta mezcla la podemos triturar hasta formar una crema o dejarla junta con pequeños trozos de pescado.
PASO 3: Volcamos la mezcla en un molde de pastelería alargado previamente cubierto el fondo con papel para horno o papel de aluminio embadurnado de mantequilla para que no se pegue. Introducimos el recipiente en el horno a 180 ºC durante 90 minutos.
PASO 4: Para comprobar si esta cuajado, introducimos una aguja o brocheta y si sale limpia es que sí lo está. En ese momento, sacamos el plato del horno y dejamos que repose antes de desmoldarlo. Una vez frío, desmoldamos y quitamos con cuidado el papel. Para servirlo se puede acompañar de una salsa mayonesa aligerada con algún zumo de frutas o con una salsa rosa.
PASO 2: Lo mezclamos junto con la nata, los huevos batidos, la salsa de tomate, el zumo de un limón y ponemos una pizca de sal y de pimienta blanca. Esta mezcla la podemos triturar hasta formar una crema o dejarla junta con pequeños trozos de pescado.
PASO 3: Volcamos la mezcla en un molde de pastelería alargado previamente cubierto el fondo con papel para horno o papel de aluminio embadurnado de mantequilla para que no se pegue. Introducimos el recipiente en el horno a 180 ºC durante 90 minutos.
PASO 4: Para comprobar si esta cuajado, introducimos una aguja o brocheta y si sale limpia es que sí lo está. En ese momento, sacamos el plato del horno y dejamos que repose antes de desmoldarlo. Una vez frío, desmoldamos y quitamos con cuidado el papel. Para servirlo se puede acompañar de una salsa mayonesa aligerada con algún zumo de frutas o con una salsa rosa.