Lenguado a la Meunier
Ingredientes
(4 personas).4 lenguados de ración.
Aceite de oliva.
150 grs. de mantequilla.
Medio manojo de perejil picado.
El zumo de un limón.
Harina.
400 grs. de patatas torneadas y cocidas.
Sal.
PASO 1: En la pescadería encargar al pescadero que quite la piel a los lenguados y los eviscere.
PASO 2: Calentar aceite en una sartén. Salar los lenguados, pasarlos por harina y freírlos por ambos lados a fuego suave.
Sacar los lenguados a una bandeja.
PASO 3: Calentar la mantequilla en una sartén y cuando comience a derretirse, añadir el zumo del limón y el perejil picado. Salsear los lenguados con la salsa Meunier.
Acompañar con unas patatas torneadas y cocidas.
PASO 2: Calentar aceite en una sartén. Salar los lenguados, pasarlos por harina y freírlos por ambos lados a fuego suave.
Sacar los lenguados a una bandeja.
PASO 3: Calentar la mantequilla en una sartén y cuando comience a derretirse, añadir el zumo del limón y el perejil picado. Salsear los lenguados con la salsa Meunier.
Acompañar con unas patatas torneadas y cocidas.