Gallo grande en rodajas a la plancha
Ingredientes
(4 personas).1 gallo de filetes de 1.200 gr aprox.
100 gr. de ajetes tiernos.
1 limón.
Aceite de oliva.
Sal.
PASO 1: Pedir al pescadero que nos limpie el gallo, eliminando la cabeza, aletas y vísceras, lo escame y lo parta en unos 4 trozos.
PASO 2: En una sartén calentamos un poco de aceite de oliva a fuego suave y cocinamos el pescado un par de minutos por cada lado, mientras espolvoreamos un poco de sal y unas gotas de zumo de limón. Una vez listo emplatamos cada trozo.
PASO 3: En esa misma sartén y con un poco más de aceite salteamos hasta dorar los ajetes tiernos. Servimos los gallos acompañados de los ajetes tiernos y una rodaja de limón.
Puede acompañarse con patatas fritas y una ensalada.
PASO 2: En una sartén calentamos un poco de aceite de oliva a fuego suave y cocinamos el pescado un par de minutos por cada lado, mientras espolvoreamos un poco de sal y unas gotas de zumo de limón. Una vez listo emplatamos cada trozo.
PASO 3: En esa misma sartén y con un poco más de aceite salteamos hasta dorar los ajetes tiernos. Servimos los gallos acompañados de los ajetes tiernos y una rodaja de limón.
Puede acompañarse con patatas fritas y una ensalada.