Filetes de Perca con patatas panaderas
Ingredientes
(4 Personas).800 gr. de Perca.
2 cebollas grandes.
4 patatas grandes.
1 vaso pequeño de vino el guiso.
4 Dientes de ajo.
Aceite de oliva.
Sal y pimienta negra.
Perejil.
PASO 1: Le decimos al pescadero que nos haga 4 filetes gorditos, les echamos sal y pimienta, reservamos.
PASO 2: Pelamos las patatas, las cortamos en rodajas. Hacemos lo mismo con la cebolla. Seguidamente, pelamos y picamos los ajos, y el perejil muy finito, reservamos.
PASO 3: En una cacerola con fondo grueso, pondremos dos dedos de aceite; cuando esté caliente echamos los aros de cebolla, lo cocinamos durante unos tres minutos y bajamos el fuego para que no se queme. A continuación incorporamos las patatas, y las dejamos freír a fuego lento. Una vez la cebolla y las patatas estén doradas, escurrimos bien el aceite.
PASO 4: Ponemos los filetes de perca encima de las patatas, lo rociamos con el vino, y un chorrito de agua y se espolvorea con el ajo y el perejil. Tapamos la cacerola y lo dejamos cocer a fuego medio 15 minutos, moviendo de vez en cuando para que no se pegue.
Servir en el momento estando aún caliente.
PASO 2: Pelamos las patatas, las cortamos en rodajas. Hacemos lo mismo con la cebolla. Seguidamente, pelamos y picamos los ajos, y el perejil muy finito, reservamos.
PASO 3: En una cacerola con fondo grueso, pondremos dos dedos de aceite; cuando esté caliente echamos los aros de cebolla, lo cocinamos durante unos tres minutos y bajamos el fuego para que no se queme. A continuación incorporamos las patatas, y las dejamos freír a fuego lento. Una vez la cebolla y las patatas estén doradas, escurrimos bien el aceite.
PASO 4: Ponemos los filetes de perca encima de las patatas, lo rociamos con el vino, y un chorrito de agua y se espolvorea con el ajo y el perejil. Tapamos la cacerola y lo dejamos cocer a fuego medio 15 minutos, moviendo de vez en cuando para que no se pegue.
Servir en el momento estando aún caliente.