Filetes de gallo rellenos
Ingredientes
(4 personas).1 gallo hecho en filetes(4)de 1.200 gr.
100 gr. de champiñones.
2 huevos.
1 lata de anchoas.
3 cucharadas de salsa de tomate.
Zumo de limón.
Sal.
Harina.
Huevo.
Mozzarella picada (la de para pizzas es perfecta).
Pan rallado para rebozar.
Aceite para freír.
PASO 1: Rociar los filetes de gallo con zumo de limón y sal.
PASO 2: Retirar la parte terrosa de los champiñones, lavarlos, secarlos y picarlos menudos.
PASO 3: Cocer los huevos en agua con un pellizco de sal durante 10 minutos, escurrirlos y pelarlos. Picar los huevos y las anchoas escurridas
PASO 4: Añadir en un mismo recipiente los huevos y anchoas picados con los champiñones. Agregar la salsa de tomate y la mozzarella picada y mezclar hasta que se integren todos los ingredientes.
PASO 5: Poner una porción del relleno en cada filete y enrollarlos bien apretados. Pasar los rollitos por harina, huevo y pan rallado. Freírlos con abundante aceite caliente hasta que estén bien dorados.
Acompañar con patatas paja y tomate frito.
PASO 2: Retirar la parte terrosa de los champiñones, lavarlos, secarlos y picarlos menudos.
PASO 3: Cocer los huevos en agua con un pellizco de sal durante 10 minutos, escurrirlos y pelarlos. Picar los huevos y las anchoas escurridas
PASO 4: Añadir en un mismo recipiente los huevos y anchoas picados con los champiñones. Agregar la salsa de tomate y la mozzarella picada y mezclar hasta que se integren todos los ingredientes.
PASO 5: Poner una porción del relleno en cada filete y enrollarlos bien apretados. Pasar los rollitos por harina, huevo y pan rallado. Freírlos con abundante aceite caliente hasta que estén bien dorados.
Acompañar con patatas paja y tomate frito.