Corvina al vino
Ingredientes
(4 personas).Corvina, 800 gr.
Zumo de 1 limón.
4 cucharadas de aceite.
1 cebolla.
2 dientes de ajo.
750 gr. de tomates.
2 ó 3 clavos de olor.
1 1/2 tazas de vino blanco seco.
1 kg. de patatas.
Sal, al gusto.
Pimienta molida, al gusto.
PASO 1: Sazonar con sal y pimienta, colocar en una fuente, rociar con el zumo de limón y dejar marinar durante 1 hora.
PASO 2: Mientras tanto, pelar las patatas, lavarlas y cocerlas en agua con sal.
PASO 3: Calentar el aceite en una sartén y freír el pescado hasta que esté dorado. Retirar con cuidado y reservar.
PASO 4: Lavar los tomates, pelarlos y picarlos. Pelar y picar la cebolla y los ajos. Calentar el aceite restante y freír la cebolla hasta que esté transparente. Agregar los ajos, los tomates y los clavos de olor, sazonar con sal y pimienta y cocer 10 minutos. Incorporar el vino y cocer hasta que se reduzca a la mitad.
PASO 5: Incorporar de nuevo el pescado y cocer todo junto durante 10 minutos. Servir con las patatas hervidas.
PASO 2: Mientras tanto, pelar las patatas, lavarlas y cocerlas en agua con sal.
PASO 3: Calentar el aceite en una sartén y freír el pescado hasta que esté dorado. Retirar con cuidado y reservar.
PASO 4: Lavar los tomates, pelarlos y picarlos. Pelar y picar la cebolla y los ajos. Calentar el aceite restante y freír la cebolla hasta que esté transparente. Agregar los ajos, los tomates y los clavos de olor, sazonar con sal y pimienta y cocer 10 minutos. Incorporar el vino y cocer hasta que se reduzca a la mitad.
PASO 5: Incorporar de nuevo el pescado y cocer todo junto durante 10 minutos. Servir con las patatas hervidas.