Chicharro dos salsas

Ingredientes

(4 personas).

4 chicharros de ración.

1 limón.

1 cebolla.

1/2 l. mayonesa.

5 cucharadas de tomate.

1 zanahoria.

1 pimiento morrón en conserva.

2 endivias.

Sal.

Agua.

PASO 1: Pide al pescadero que limpie los chicharros, eviscerándolos y quitándoles la espina latelal dura.

PASO 2: Corta la verdura cebolla y zanahoria en juliana y ponla a cocer en una cazuela con agua y sal.

PASO 4: Cuece los chicharros en el caldo anterior, cuando empiece a hervir, a fuego muy suave durante 10 o 15 minutos. Sácalos y deja que enfríen.

PASO 5:Quita con cuidado la piel al pescado y colócalo en una fuente. Ábrelo por la mitad y quita las espinas.

PASO 6: Añade a la mitad de la mayonesa el tomate y mézclalo bien. Coloca las dos mayonesas encima del pescado; medio chicharro con mayonesa y el otro medio con mayonesa y tomate.

PASO 7: Por último, decora el pescado con el pimiento morrón cortado en tiras y el plato con las endivias y el limón.