Caballa guisada
Ingredientes
(4 personas)1 Kg. Caballa.
2 Patatas medianas.
1 Cebolla.
1 Tomate.
1 cucharadita de pimentón dulce.
Aceite.
Sal.
Azúcar.
PASO 1: Cortar la caballa en trozos de unos 3 cm., echarle un poquito de sal.
PASO 2: Picar la cebolla y guisarla en el aceite. Agregar el tomate y dejarlos cocinar a fuego lento.
PASO 3: Agregar el pimentón dulce y poner las patatas cortadas en rodajas y cubrirlas con agua (si en lugar de agua se añade caldo de cocer espinas de pescado, el resultado es infinitamente mejor).
PASO 4: Déjalo cocer todo durante 5 minutos a fuego suave.
Es importante que nunca se revuelva el guiso, solamente mueve la tartera.
PASO 5: Después de los 5 minutos, pon la caballa en la parte superior.
Rectificar de sal y si estuviera ácida, añádele una pizca de azúcar.
Déjalo cocer a fuego lento, sabrás que está listo cuando las patatas se puedan pinchar bien con un tenedor.
PASO 2: Picar la cebolla y guisarla en el aceite. Agregar el tomate y dejarlos cocinar a fuego lento.
PASO 3: Agregar el pimentón dulce y poner las patatas cortadas en rodajas y cubrirlas con agua (si en lugar de agua se añade caldo de cocer espinas de pescado, el resultado es infinitamente mejor).
PASO 4: Déjalo cocer todo durante 5 minutos a fuego suave.
Es importante que nunca se revuelva el guiso, solamente mueve la tartera.
PASO 5: Después de los 5 minutos, pon la caballa en la parte superior.
Rectificar de sal y si estuviera ácida, añádele una pizca de azúcar.
Déjalo cocer a fuego lento, sabrás que está listo cuando las patatas se puedan pinchar bien con un tenedor.