Boquerones fritos

Ingredientes

(4 perosnas).
1 kg boquerones.
Harina para fritura.
Aceite de oliva.
1 limón.
Sal.
PASO 1: Limpiar los boquerones, únicamente quitándoles las cabezas y las vísceras, pasándolos por agua; luego escurrir. Condimentar con sal.

PASO 2: Pasar los boquerones por harina y hacer grupos de seis uniéndolos por la cola con la harina de forma que queden como un abanico.

PASO 3: Echar en una sartén aceite y ponerla al fuego. Cuando el aceite esté caliente echar los boquerones y freír.

PASO 4: Tener cuidado para que no se despeguen los abanicos y no se junten unos con otros.

PASO 5: Una vez fritos escurrirlos bien del aceite y colocarlos en una fuente, adornándolos con rodajas de limón.