Atún rojo a la plancha
Ingredientes
(4 personas).800 gr. de atún rojo de almadraba.
250 g de cebolla cortada en cuadrados de 1 cm.
250 g de tomate pelado y cortado en dados.
125 g de pimiento sin pepitas y cortado en cuadrados.
150 g de calabacín lavado y cortado en dados.
4 dientes de ajo picados.
½ vaso de aceite de oliva.
1 pizca de sal.
1 pizca de pimienta molida.
PASO 1: Rehogamos la cebolla, el ajo y los pimientos en el aceite a fuego muy lento. Agregamos el tomate y dejamos cocer lentamente durante 15 minutos.
PASO 2: Pasado este tiempo, incorporamos el calabacín, la sal y la pimienta. Cocemos durante otros 15 minutos. Rectificamos de sal, apartar y reservar al calor.
PASO 3: Aparte, preparamos la plancha muy caliente. Engrasamos el atún untándole con los dedos un poco de aceite y lo ponemos en la plancha. Doramos por ambas caras. Sazonamos al gusto y servimos en el plato.
PASO 4: Agregamos el sofrito al lado del atún a modo de guarnición.
PASO 2: Pasado este tiempo, incorporamos el calabacín, la sal y la pimienta. Cocemos durante otros 15 minutos. Rectificamos de sal, apartar y reservar al calor.
PASO 3: Aparte, preparamos la plancha muy caliente. Engrasamos el atún untándole con los dedos un poco de aceite y lo ponemos en la plancha. Doramos por ambas caras. Sazonamos al gusto y servimos en el plato.
PASO 4: Agregamos el sofrito al lado del atún a modo de guarnición.
