Almejas a la marinera
Ingredientes
(4 personas).1 kg. de almejas.
Aceite de Oliva.
12 Cebolla.
2 dientes de ajo.
Perejil.
Laurel.
1 Cucharada sopera de harina.
1 Vaso de vino blanco.
Pimentón dulce.
Pimienta blanca.
Sal.
PASO 1: Poner en una olla la cebolla bien picada y dejar dorar, con cuidado de que no se queme. Agregar el ajo y el perejil picados y dejar que se hagan a fuego lento. Cuando casi estén, añadir el pimentón y el laurel y dejar que se acaben de hacer.
PASO 2: A continuación, añadir el vino blanco y la harina. Remover bien para que la harina no forme grumos y la salsa vaya espesando.
PASO 3: Añadir las almejas. Sazonar con sal y un poco de pimienta blanca y dejar hervir unos minutos, removiendo para que se vayan abriendo. Retirar en cuanto estén todas abiertas.
Se puede añadir un poco de agua en caso necesario para que al final la salsa tenga cuerpo, pero quede ligera y no demasiado espesa.
PASO 2: A continuación, añadir el vino blanco y la harina. Remover bien para que la harina no forme grumos y la salsa vaya espesando.
PASO 3: Añadir las almejas. Sazonar con sal y un poco de pimienta blanca y dejar hervir unos minutos, removiendo para que se vayan abriendo. Retirar en cuanto estén todas abiertas.
Se puede añadir un poco de agua en caso necesario para que al final la salsa tenga cuerpo, pero quede ligera y no demasiado espesa.