Pescadilla de ración – pescadilla fina

6,45 Por Kg.

La pescadilla de Ración (Merluccius merluccius) es un pescado blanco, pescada mediante el arte de pesca llamada volanta, consistente en tirar una «pared» de red desde la superficie al fondo y dejar que las merluzas se queden atrapadas en ella.
Recibe diferentes nombres en función de su tamaño. Las pescadillas de ración también llamadas pescadillas finas, son aquellas con pesos que oscilan desde los 100 hasta los 500 gr.
Su carne es blanca o ligeramente rosada, suave, ligeramente blanda y de sabor suave pero sabroso.
Es uno de los peces más consumidos en nuestro país.
Se puede preparar de cualquier manera imaginable, desde rebozada y frita, hasta cocida, pasando por salsa, o en hojaldre….

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Preparación

Dos filetes, Libro sin espina, limpio y entero, Rodajas, trozos