Gallo para filetes

El gallo para filetes(Lepidorhombus whiffiagonis) es un pez blanco de la familia de los peces planos presente en el Océano Atlántico, mar Cantábrico y mar del Norte.
Posee una carne blanca,suave, delicada y sabrosa, ideal para preparar en filetes sin ninguna espina y que la coman los niños (y no tan niños…).
Hecho en filetes se puede cocinar a la plancha, rebozado y frito, en salsa, al horno, en rollitos de pescado… También puede hacerse en rodajas frito o entero al horno con espina.