Colas limpias de pescadilla de PINCHO

14,95 / kg

La pescadilla de Pincho (Merluccius merluccius) es un pescado blanco, pescada mediante el arte de pesca llamada palangre, consistente en tirar una linea de la cual penden anzuelos con cebo cada cierta distancia, de modo que los peces quedan atrapados en el anzuelo y se recogen con mayor cuidado, sufren menos golpes y conservan todas las escamas y brillo.
Las colas de las pescadillas las vendemos limpias, sin cabeza ni oreja, preparadas el mismo día para evitar que se resequen, de la parte cerrada del pez y con la calidad del pescado de pincho de Burela.
Su carne es blanca, suave, ligeramente blanda y de sabor suave pero sabroso.
Se puede preparar de cualquier manera imaginable, desde rebozada y frita, hasta cocida, pasando por salsa, o en hojaldre….

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Preparación

4 filetes, Dos filetes, Dos filetes sin piel, dos mitades, Entero para horno, filetes finos, filetes gordos, filetes y trozos, Libro con espina, Libro sin espina, Rodajas, rodajas gordas cocer, supremas con piel, supremas sin piel