Chopito congelado

El chopito o puntilla ((Loligo vulgaris) son crías de calamar, el estadío anterior del chipirón. Se preparan rebozados y bien fritos, y para su limpieza lo único que hay que hacer es quitarles la «pluma» pequeña transparente que tienen dentro…
Otra opción es no quitársela, prepararlos bien fritos y, una vez preparados, como el chopito encoge un poco y la pluma sobresale mejor, que cada comensal realice su trabajo de limpieza…
Los chopitos ultracongelados en alta mar conservan todas las propiedades de los frescos