Chipirón

El chipirón (Loligo vulgaris) es la cría del calamar, solo que es un poco más tierno y de carne más fina.
Es un molusco cefalópodo que vive en todos los mares que bañan la Península Ibérica. Posee un cuerpo pequeño y tierno y una bolsa de tinta en sus vísceras, que es empleada (previa cocción) para diferentes platos teñidos de color negro.
Se prepara rebozado y frito para hacer «chipirones a la romana»; en su tinta con arroz, para paellas y guisos de pescad o simplemente a la plancha con piel.