Caballa (Verdel)

La caballa (Scomber scombrus) es un pescado azul de carne muy sabrosa y grasa, rica en ácidos Omega 3. Se comercializa durante todo el año, pero la mejor época para su consumo es de Febrero a Mayo.
Es muy apreciada para conservas, salazones e incluso ahumados. En la cocina puede prepararse simplemente a la plancha o al horno, y es una deliciosa y económica manera de comer pescado azul con todos sus beneficios