Atún de Canarias

El atún de aleta amarilla, atún claro o rabil (Thunnus albacares) es un tipo de atún que se encuentra en las aguas abiertas de mares por todo el mundo, aunque ausente del Mediterráneo. Su tamaño puede llegar a los 239 cm de longitud y 200 kg de peso.
Es muy apreciado para prepararlo a la plancha, en guisos, incluso crudo (aunque en este tipo de platos es de menor calidad que el atún rojo). La única condición, al igual que todos los túnidos, es cocinarlo poco y dejarlo al punto, incluso un poco crudo.