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Brandada de bacalao
Ingredientes: (4 personas). 500 gramos de bacalao desalado (sin piel ni espinas). 1 patata grande. Leche. 150 ml nata. 2 ajos. Aceite de oliva. Pimienta. Nuez moscada. Sal.
PASO 1: Colocar el bacalao desalado en un cazo y cubrirlo de leche. Poner al fuego y dejar hervir de 4 a 5 minutos. Escurrir la leche. PASO 2: Hervir la patata y añadirla al cazo del bacalao. Batir el bacalao, la patata y los ajos con la batidora. PASO 3: Mantener a fuego lento e ir añadiendo la nata, un poco de sal, nuez moscada, la pimienta y el aceite poco a poco sin parar de batir con la batidora hasta que quede una masa fina. PASO 4: Poner unos minutos al gril para gratinar. Servir con rebanadas de pan tostado.